训练营没有变化,仍是一间三十平米的中西式结合厨房。
这次的老师,是一名印度厨师。
佳梨和他学习的第一件事,就是炒制香料。
咖喱粉的制作至少需要桂皮、干姜、花椒、八角等数十种香料,单是挑选、爆炒出香就花费了她近三天的时间。
香料的炒制并不容易,火候太小,香料不易熟,火候过了,又容易焦。
香料炒制的先后顺序不同,再加上干辣椒炒制时会涌现浓烈呛人的辣味,佳梨炒一会,就咳嗽半天,再炒一会,又咳嗽半天,最后想了一个办法,将毛巾用水打湿,捂住口鼻,多少缓解了干辣椒炒制出的味道。
香料炒制完后,就需要研磨成粉,这个没什么技术难度,感谢料理机的发明,直接将香料放入料理机研磨成粉就可以——这又花去了她大半天时间。
咖喱粉在阴凉环境下可以存储的时间比较长,所以佳梨一次性制作了足够使用一个月的咖喱粉。倒不是她不想做的更多,香料价格不算太贵,但每一种x13,花费就多了。
穷光蛋.囊中羞涩.佳梨只能先做了一个月份的咖喱粉。当然,还有一个原因,就是佳梨也不知道大家吃不吃得惯咖喱制作的食物,所以这一个月也算试用期。
咖喱粉辛辣有余,香气不足,做菜更常用的是咖喱块,而不是咖喱粉。
咖喱块的制作也简单,只要将新做好的咖喱粉与奶油、椰浆、微量色拉油混合,最后淀粉勾芡,倒入准备好的模具,放入冰箱冷冻即可。
考虑到口味问题,佳梨特意增加了白糖的量。
咖喱块放入冰箱冷冻的同时,佳梨开始跟着老师学习咖喱饭的制作。
不同地区生活的人们,喜好的食物不同,佳梨今天学习的是日式咖喱饭的制作方法。
佳梨准备牛腩的时候,没忍住问系统:“我们什么时候能进一次能获得牛腩的副本啊?”
每次向系统购买时,她的心都在滴血。
系统道:“请玩家继续努力,完成更多任务,就有机会解锁草原副本。”
草原副本!
一瞬间,佳梨脑海中上过牧牛、羊羔、兔子……
她又可以了!
前期工作准备好后,佳梨热锅下油,加入切好的洋葱和牛腩,为了让食物的口感更好,她特地加进了当地的清酒,炒制过程中,洋葱的清香混合着牛腩和清酒的香气,肆意地在空气中流窜,格外诱人。
佳梨努力克制着流口水的冲动,加清水没过牛腩。她觉得吧,再这么下去,钱还没赚到,体重要先暴涨一波了。
日式咖喱饭必定少不了土豆和萝卜,系统出品的土豆个大饱满,胡萝卜色泽鲜艳,加入锅中后,颜色一下子就变得丰富多彩起来。
佳梨用木铲轻轻搅拌,然后加入咖喱块,咖喱块只冰冻了两个小时,型还未定好,佳梨小心地取出一块放入锅中,将剩余的重新放回到冰箱里。
咖喱块很快就被煮开,咖喱独有的香味渐渐盖过牛腩的香气。这时候,还需要继续加入奶油、蜂蜜和苹果泥,再闷上个二十分钟,一份香气四溢的咖喱牛腩饭就做好了。
佳梨特意准备了满满一锅米饭,很有仪式感的先用小饭碗将饭装满,然后倒扣到碟子上,米饭的造型做好后,加入煮好的咖喱和牛腩,浓稠的咖喱混着牛腩,从米饭上方倒下,米饭瞬间染上了咖喱的香气,离得近一点,还能看到米粒上挂着的咖喱壁。
佳梨舀了一勺米饭,里面还有未被咖喱渗透的地方,她特意将米饭沾满咖喱,再加一小块牛腩,直接一口闷,咖喱浓稠,牛腩加了清酒,闷煮时间又长,炖得非常软烂,胡萝卜和土豆经过咖喱的巧手,更是精妙绝伦。胡萝卜甜而不涩,土豆绵密可口,佳梨一口米饭土豆,一口牛腩,吃得十分满足。
不一会儿,一碗米饭就清了个光。
这顿刚吃饱,佳梨就已经想着下顿了,她决定下次试试将清酒换成红酒,看最后的味道会不会有什么不同。
大概是有了一点经验,这次的咖喱牛腩饭她上手很快,一天后就出师了。
她还特地试验了下红酒的效果,发现红酒的味道偏涩,加入咖喱后有些不伦不类。
咖喱饭成功后,就进入冬阴功汤的学习了。
要做好冬阴功汤,新鲜的虾、柠檬以及鱼露是必不可少的。
老师给佳梨露了一手。
先选用胡萝卜和洋葱,切片加清水、柠檬叶、香茅和姜片做素汤。另起锅下油,加进处理好的大虾炒熟。捞出素汤中的胡萝卜、洋葱、柠檬叶、香茅和姜片,加入小米辣、一小勺辣酱和鱼露,再放入大虾、草菇、番茄、洋葱,倒上椰子汁煮沸,最后关火的时候,再挤入一点柠檬汁,一碗热气腾腾的冬阴功汤就做好了。
佳梨早在闻到冬阴功汤酸酸辣辣的香味时就已经蠢蠢欲动,等老师将冬阴功汤端上,做了个“请品尝”的手势后,迫不及待地盛了碗,也顾不得用勺子,急急忙吹了几下,端起碗直接喝了一口。
直接被烫了一口,连话都说不清:“唔唔唔!”又不舍得吐出来,硬是原地蹦跳着,直到汤的温度退下去一些后,才一口咽下,结果还是被烫到了喉咙,又是好半天的喘气。
系统:“……”
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