她告诉贺老板：“在这地方开火锅店，真是一个好思路。”
“在斜对面不远的地方，有一家和我们店同质化严重的餐厅。
这家店开店时间长，食材特殊，经营得不错。
如果换成差异比较大的火锅店，我觉得有前途。
以我的理解，那是可以与斜对面那家餐厅客源共享了，一定能红火起来。”
贺老板听完，爽朗地笑了：“我这一周就抽时间过来京城，亲自考察一下店周围的环境。再作决定要怎么做？”
于莉见贺老板态度如此，大笑道：“欢迎！欢迎……”
一周后，贺老板来到京城，于莉热情接待贺老板。
并带着他去参观了阎解放任经理的餐厅，于莉自从离开这里之后，就没有走进过这家餐厅，她一时之间，感慨万千。
想当年，她来这里打天下的时候，一切从无到有。
没想到，李爱华逼走她，等于是她打的天下，被阎解放捡了一个大便宜。
这也是她反感阎解放，无法与阎解放心平气和相处的原因之一。
不过，等于莉请贺老板在这里吃过饭之后，她觉得这已经不是当初的餐厅了。
无论是服务还是菜肴，都有了很大的不同。
就连工作人员的精神面貌都有了变化，看来阎解放当这个餐厅经理还是有几把刷子的。
进餐过程中，贺老板对这家店称赞有加。
其中，阎解放亲自来餐厅给她和贺老板倒了酒，并送了他们一个灵泉水养殖的水煮鱼。
阎解放很给面子，没有当面称呼她嫂子，只是称她为于经理。
这个灵泉水养殖的鱼，和普通鱼做出来的水煮鱼不可同日而语，完全是不同的体验。
于莉心中感叹，自己的餐厅输得不怨。
这种特殊风味，不是靠厨师和调味料能解决的，食材就是食材，没有这种食材，那就不可能有这种水煮鱼片！
只是，不知道李爱华在哪里弄到这样的特殊食材？
她一时之间，有些愣神，贺经理连喊了她两声，她才回过神来。
“贺老板，您觉得这家餐厅的客源怎么样？”
她知道此刻不是她伤感和愣神的时候，把餐厅转让出去才是正理。
贺老板赞叹道：“要共享客源可能有些困难。我看了一下，这里有两种客户最多，其一是老客户，这些人好像被积分活动给长期锁定在这里了，他们不会轻易去尝试其他的餐厅。所以，这类客户基本上共享无望。”
“另外一类占比较高的客户，是各地来的游客。
这家店给这类客人的感觉是宾至如归，所以人家很容易就在这里进餐了。
这个有两个特点，一是风味，二是服务理念。”
“关于这类客人，我们倒是可以去争取一下。”
听到这里，于莉笑了：“贺老板说得极是。外来游客，一是要让人家吃到和自己家乡不一样的风味，人都有猎奇心态嘛。另外，外地人就怕被京城人宰，如果给他们一种宾至如归的感觉，那就没有害怕被宰的情绪了。”
一番话，说得贺老板连连点头：“于经理不愧为女中豪杰，餐饮界的精英，分析得很有道理。能在这样一家成功的餐厅旁边开一个与他们反差比较大的餐厅，可以说是站在成功者的肩头，开始自己的生意。”
两人吃完饭，回到于莉餐厅。
很快就谈到了转让的细节，于莉提议今天就草签一份合同。
贺老板点头同意，很快合同就草拟出来了。
于莉此刻已经决定放弃那位在江城开东北饺子馆的黄老板，一心一意和津城的贺老板谈转让事宜。
草签合同后，贺老板付了定金，然后告辞回津城。
他说元旦期间生意会很忙，他决定元旦之后抽个时间过来签正式合同，到时候直接付款接手。
于莉心中十分高兴，但还是问了一句：“今年除夕是2月8日，贺老板元旦后接手，会不会……”
她的潜台词是，这样春节前不能营业，春节期间也要休息几天，贺老板会不会觉得拉高了成本？
贺老板是个聪明人，一点就明。
他摆摆手：“餐厅我们接手之后，本来就要重新改装，需要时间。我们正好装修完成之后，春节过完再开业。”
当晚，于莉回到家里，给阎解成说了这件事情。
阎解成说感觉不是很好，总觉得太过容易得到的似乎有些不真实。
于莉笑他神经过敏，人家贺老板一看就是办大事的人，不会在意小钱的，就等着餐厅转让完成，与阎家的人彻底了结这种金钱关系吧。
元月十日，贺老板带着一位助理过来了。
上午，于莉和他签订正式合同。
说到价格问题，贺老板挑了几个理由，要于莉让价。
于莉心中一惊，电话中，她几次提到价格，贺老板都说这没问题。
上次划签合同，于莉又提到价格，贺老板一样说没问题，这是小事情，一切都有办。
因为本来就是熟人介绍过来的，于莉就少了一个心眼，没有直接在草签合同上写下来。
怎么看，贺老板都不是会计较的人。
可是，现在让价，她该怎么让？
难道真的亏本转让餐厅吗？
可是，如果不转让，短时间又到哪里去找人来成交？
她可是答应了春节要给钱到阎家人的！
于莉心中苦闷，但她已没时间回头了。
在这样的时刻，于莉最后只好让步，以亏本的价格转让了餐厅。
贺老板和助理认可了转让价格后，立马付了款项。
于莉看见钱到账，觉得亏一点也没什么，反正刚开业的时候也是赚了钱的，前后一抵消，大家应该也能接受。
签完协议，付款成交，一切已成定论。
下午时分，贺老板那边派人来接手餐厅，清点财物。
于莉正在好奇，总不可能是贺老板亲自操作吧？
难道贺老板的助理一人来完成交接手续吗？
正在这时，阎解放带着几个人过来了。
于莉拉下脸来，怒道：“你又来干什么？我不希望再看到你！”
阎解放微微一笑：“我是来接手餐厅的！”
什么？
阎解放接手餐厅？
开什么国际玩笑？
于莉怎么也不敢相信，睁大眼睛瞪向阎解放。
阎解放点头：“是的，我们是代表李爱华经理来接手的。贺老板是李经理火锅店津城分店的店长！”
于莉十分懊恼，自己想避开李爱华，可是千挑万选，最后还是选到了李爱华的代言人！
她不甘心，输得不明不白。
李爱华用卑鄙的手段夺走了她的餐厅，可是事已至此，她没办法反悔了。
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