那天叶杏和严牿谈了很久，因为叶杏明确表示不会再找沈涉或者沈霆多要硝石，所以严牿打消了扩大商路的这个念头。并且叶杏告诉他：“虽然我并不怕也不介意府城别的铺子有岭南的这些果子，但是如果果子太多那在府城也算不得是什么新鲜东西了。到时候别说您拉来一季的果子，恐怕没过俩月大家就吃腻了，估计就连我的点心肯定也会收到牵连。”
确实果子、点心不像布料，虽然布料花样也会过时，可是除了高门大户其他人还是能消化掉的，但果子不能像布料一般放着。严牿便遵从了叶杏的意见设定了运输的最大值，其他的他想从别的生意里面赚回来，反正来回岭南一趟就是要那么多人和时间。
终于所有的事情都要结束的气候叶杏要开始准备新铺子的开张点心。天气越来越热，街上卖茶的人也越来越多了，叶杏打算将杨桃除了直接沾她自制的酸梅粉还要做成杨桃甜梨绿茶。杨桃里面的果酸可以减少肌体对脂肪的吸收，可以降低血脂和胆固醇这一点对于长期到她铺子买点心吃的客人有好处，并且加了梨和绿茶可以生津止渴和提神，在春夏之交这个令人困乏无力的时候喝再合适不过了。
这个的做法也十分简单，叶杏直接交给春丫去做。杨桃和梨加上一点柠檬汁榨成汁，然后加入冷泡好的绿茶，然后在里面放上几片杨桃作为装饰加深印象即可。杨桃甜梨绿茶不仅色泽淡雅并且味道清甜，这让它跟之前奶味浓郁的珍惜奶茶又有了很大的区别，又令茶变回它本身清新的味道。但是增加了梨和杨桃的甘甜，又让它的受众扩大，即便是不喜欢茶里面苦涩味道的孩子也能喝。叶桃捧着一大杯淡豆绿色的杨桃甜梨绿茶满足地喝的样子就是最好的证明。
而大妞和春妮则被叶杏分配去做焦糖香蕉饼和芒果毛巾卷。焦糖香蕉饼比较简单快速叶杏让大妞做，白砂糖、黄油、面粉和牛奶按照比例混合均匀，香蕉切成均匀的厚片都放着备用。锅子加热后融化黄油离火，在锅子上面撒上一层细细的白砂糖，然后铺上切好的的香蕉片。铺满之后倒上混合好的面糊再小火煎至凝固，最后重新融化黄油再把另一面也煎好，这样不到一刻钟一盘焦糖香蕉饼就做好了，以大妞的速度还能更快。
香蕉原本就香甜软糯，加上牛乳、黄油做的面糊之后味道更加香甜，底部的焦糖给面饼增加一层红色的纹路和一点脆脆的口感，一做完这个点心已经是满屋飘香。让在隔壁灶台忙活的童家瓦舍的点心师傅们都闻着味儿过来打探情况，叶杏将一盘切成八块分给了他们，不出意外得到了他们的一致好评。
“原本果子加热做成点心都容易出水烂掉，破坏了原本果子清爽的感觉也就罢了，有时候还会破坏点心的形状。这个芭蕉倒是个好东西，吃起来软糯香甜不用太过加热就能做成点心，同时它也不会出水，这简直天生就该做成点心的果子。”点心师傅拿着一块已经吃了一半的点心在手上仔细端详，他不住地点点头，“而且它吃下去还有饱腹感，若是不愿意吃饭吃这个也使得，反正里头也有面粉。”
不愧是内行人，点心师傅的话正好就是叶杏做这个的初衷。其实香蕉可以做成许多甜点，如此香蕉酥这样口感更加丰富的，但是叶杏觉得香蕉酥可能会更有油腻，不如就简单做成香蕉饼既可以饱腹又解放了铺子里的人。
当然叶杏不会因为有了别人没有的点心就敷衍地只拿出这么简单的点心作为开业的第一波新品，前面两个简单的做法是为了让大家能有精力做最后一个芒果毛巾卷。这也是她为什么要把春妮专门派来学这一个点心的原因，只有春妮这样有强迫症的人才能把它做得整齐划一，让外人一看就觉得清清爽爽。
毛巾卷最麻烦的地方就在于做出q弹不破皮的面皮，这里面鸡蛋、白砂糖、黄油、牛奶和低筋面粉的比例尤其重要，要是让大妞来她肯定会每一个都不一样。春妮每次都将面糊调好之后再过筛两次，加上她的技术，每次都能摊出均匀有弹性的面皮。等面皮摊凉的时候，就可以打发淡奶油了。
因为等会还有芒果粒的加入，所以毛巾卷看上去鼓鼓囊囊的，实际用到的奶油并不是很多，这也让春妮等人酸痛的手臂轻松了一下。打发好奶油之后，四张面皮交叠列成一排，在中间铺上奶油抹开，然后均匀地撒上拇指大小的芒果粒。最后只要将多余的千层皮折叠进去然后整个轻轻卷起就好了。
从中间切开还可以看到里面满满当当的芒果粒和奶油，外面淡黄色的千层皮和里面橙黄色的芒果粒给人带来明亮的黄色，就像即将到来的季节那样明快。而吃进嘴里芒果的汁水在口中炸开，不是香蕉软糯的口感，也不是杨桃清脆的口感，是那种柔软一抿即化的感觉，像丝绸一样顺滑。
如果不是做起来麻烦叶杏都想直接做成芒果千层蛋糕，不过她这个小铺子还是芒果毛巾卷更方便，如果外带还可以用油纸包住外带。但是毛巾卷这个名字不太好，她需要重新想一个。
就在叶杏苦思冥想的时候，叶杏看见叶桃嘻嘻哈哈地拿着切成一半的毛巾卷往头上比划：“帽子，我有个黄色的小帽子。”
“哎呀，你这孩子怎么把点心往头上放，若是芒果粒和奶油沾到你的头发怎么办呀。”王氏赶紧跑过去把叶桃举在头顶的毛巾卷拿下来，看到叶桃瘪嘴的样子轻柔地哄道，“乖桃子，这是吃的不是帽子，而且这种书生帽不是你这个小孩子戴的，以后娘给你买姑娘们戴的帷帽玩。”
“是子瞻帽！”叶杏看着盘子里剩下的半个芒果毛巾卷叫道，惹得王氏差点把手里的毛巾卷差点捏烂。叶杏没有关注到其他人诧异的眼神宣布道：“好，以后它就叫做芒果子瞻卷！”
“诶，叶小娘子做点心的时候都是这个样子吗？”童家瓦舍的点心师傅第一次看到这样的叶杏，他心想不愧是浔阳府做点心的后起之秀，如此的投入难怪能三不五时做出好吃又新颖的点心。
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