站在马路对面看着这一切的露露简直要气死。
这段时间天气热了起来,吃凉拌菜或者过来买凉菜的人多了起来,吃大骨面和卤肉饭的人渐渐少了,范晓娟跟张烨商量着加班做卤味:“猪头买回来了吧。”
猪头肉便宜,按个算,摊到斤头上连正身肉的一半都不到。
里头的猪口条,猪耳朵,能卖比较高的价钱。
就算是猪头肥肉,受欢迎程度也不低——这年头的人都喜欢肥肉。
张烨觉得自己是占了范晓娟的便宜,要不是她帮忙,最开始她的小店就一蹶不振了,范晓娟这么能干,怎么不去自己做生意呢。
她把这个想法跟范晓娟说了。
范晓娟听完就笑:“亏你还是做生意的,那么多大厨子怎么就不自己开张做生意呢,我会想点子,会帮着你,也是因为店老板是你,肯分给我钱,也不会卸磨杀驴,要是别人,我还不一定有这个热心呢。”
张烨多通透一人,一听就明白了。
有些人就喜欢学人家东西,学了个皮毛,自以为就能自立门户,这种人注定做不长久。
反观她,对范晓娟一直是诚心诚意的,对方也从没查过她的账,给多少算多少,给多了她还要叨叨,两厢一下来,对于两人来说就是双赢。
她好好的经营,范晓娟努力帮她想点子,后厨房里面那一群人都拿这里当自己家的饭馆,缺了谁都不行。
这样一想明白张烨就跟哪里开了窍一样。
“行啊,你能信得过我,我就好好经营着,让大家都发大财。”
“嬢嬢,发大财了能干什么,能买巧克力吃吗?”一旁正玩着的韩星辰蹭蹭蹭就跑了过来,眼睛亮亮的跟小奶狗儿一样。
范晓娟:“......”这小丫头最近学坏了,可会套路大人了。
张烨笑着就要给她巧克力。
韩星辰从不当她是外人,拿着巧克力就跑了。
范晓娟:“你真是太惯着她了。”孩子跟大人的相处就是互相试探,当她发现这个人比较好说话的时候,胆子也会慢慢大起来。
张烨看着那几个孩子:“我多希望佳栋那么大点的时候,这么活泼呢。”
说着话的时候,韩佳栋回来了,叫了一声“妈”以后,跟那群孩子坐在一起。
男孩子长得高高大大,眉眼中多半是张烨的影子。
张烨问:“吃点啥?”
韩星辰跑过来给糖:“吃糖呗。”
张烨笑了:“你佳栋哥哥还没吃晚饭呢。”
韩星辰眨巴着大眼睛,巧克力多好吃呀,她愿意把最好吃的都给佳栋哥哥吃。
韩佳栋说:“就吃面吧,要是没有面了,搞点凉菜吃吃也行,可我还是想吃点有肉的。”
这么大的孩子正是长身体的时候,可能吃了。
张烨进了后厨房擀面,一起跟进来的范晓娟调卤汁,两人又说起话来。
“能吃一大海碗面,我瞅着比进我这里吃面的工人还吃得多。”干体力活的跟长身体的,一般是来店里点大份的。
“个子都长好高了,比你都高了一个头了。”韩军北方人,个子本来就高,他这个儿子现在都有成年时候的韩军那么高了。
以后肯定能比爸爸还高。
两人一起看出去,韩佳栋跟那群女孩子坐在一起。
他倒不是真的喜欢跟这群屁大点的孩子玩,就是年龄大一点了,不太习惯跟妈妈待在一起。
张烨叫他看着点孩子。
她们在后厨房做饭,小孩子是不能进来的,韩星辰真在跟两个小姐妹讲乒乓球的事,而且有了韩佳栋在这里,她讲的就更带劲。
家里有了台子以后,训练的时间跟强度都增加了。
本来还以为韩星辰扛不住,没想到这小家伙不光抗住了,还打得更兴奋了,现在还是小教练了。
韩佳栋居然也能很认真去听。
乒乓球也是桌上网球呢,打法跟战术在某些方面有相似之处。
听了半天,才发现自己在听一个屁大点小孩跟屁大点小孩讲战术。
韩星辰讲得兴奋了还会比划,藕节一样的小手臂在空中挥舞着,煞有介事的像个小教练。
那几个小孩听得云里雾里的,虽然不懂,眼神却是很崇拜。
小星星好厉害哦。
而他,居然听得听投入。
次凹噢!
厨房里,范晓娟把卤料都丢进了锅里面。
卤料也要焯水,去掉料里面的涩味,然后再就是煮,各种调料刚放下去的时候没有味道,等煮了十几分钟以后,味道才慢慢渗入汤里。
这个时候再加各种调料。
卤料是提香,调料就是给锅中的东西赠味的,用处不一样,比例不同,所得的香味各不相同。
最后,才是把焯过水的猪肉零部件都丢进去。
因为又加了几种调料,味道比之前更丰富了,另外还用了之前卤过的老卤。
第一锅卤带肥肉的东西,也就是猪头肉,肥肉能够滋润锅里的卤汁,让卤味达到第一层的饱和,二十分钟过去以后,当盖子一掀开,一股子浓香味从厨房里霸道的蹿了出来。
肖姐跟大丫在厨房里面淌哈喇子。
真是太不淡定了。
这一锅里面,熟的先后是有顺序的,以最薄的猪耳朵先熟,再就是口条,然后是肥肉里面比较薄的部分,范晓娟先捞起来的就是猪耳朵。
卤制好了的猪耳朵,成暗红色,浑身上下冒着热气。
等热气稍微散一点才能切。
晚上没吃到肉的韩佳栋是第一个不淡定的,半大不小的孩子,中午在学校就没吃上肉,晚上回来还是一碗清汤寡水的手擀面......几乎就要冲进来的时候,被张烨拦在了外头。
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